Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon 43,2% 0,7 l
Woodford Reserve (43.2%) je prémiový Kentucky Straight Bourbon. Je známý svou trojitou destilací a vyváženou chutí, která pochází z 72 % kukuřice, 18 % žita a 10 % ječmene. Nabízí bohaté tóny karamelu, sušeného ovoce a koření. Je to etalon pro koktejl Old Fashioned.
Chuť: Bohatá, plná a komplexní. Otevírá se tóny karamelu, vanilky a tmavé čokolády, které doplňuje koření (z žita), opečený dub a výrazné sušené ovoce (často popisované jako pomerančová kůra nebo třešně). Závěr je dlouhý, hladký a krémový.
Aroma: Velmi bohaté aroma s tóny sušeného ovoce, vanilky, toffee (karamelu) a koření.
Barva: Sytá, čistá medově-jantarová až měděná.
Servírování: Je to vynikající "sipping" bourbon. Nejlépe se pije čistý (neat), s kapkou vody (pro uvolnění aroma) nebo na velké kostce ledu. Je také považován za etalon pro prémiové koktejly, zejména Old Fashioned a Mint Julep.
.png){kind=logo}
| Objem (litr) | 0,7 |
| Značka | Woodford |
Objem: 0,7 l
Obsah alkoholu: 43,2 %
Složení: Obilná směs (Mash Bill), voda
Balení: samostatná lahev
Země původu: USA
Historie palírny, kde se Woodford Reserve vyrábí, je jedna z nejdelších a nejvýznamnějších v Kentucky.
1812: Počátky na svatém místě Místo v okrese Woodford v Kentucky, kde palírna stojí, je považováno za "kolébku bourbonu". Destilace zde začala již v roce 1812, kdy palírnu založil Elijah Pepper. Toto místo je dnes národní historickou památkou.
Mistr destilace a inovace V polovině 19. století, kdy palírnu vlastnil syn Elijaha, Oscar Pepper, zde pracoval slavný mistr destilace Dr. James Crow. Právě zde Dr. Crow zpopularizoval a zdokonalil dnes klíčové postupy výroby bourbonu, jako je metoda Sour Mash (použití části staré záparné kaše k nastartování nové fermentace).
Labrot & Graham V roce 1878 palírnu koupili Leopold Labrot a James Graham, kteří ji provozovali pod názvem Labrot & Graham Distillery. Fungovala až do doby prohibice.
Společnost Brown-Forman (které dnes patří i Jack Daniel's) koupila opuštěnou palírnu poprvé v roce 1941. Provozovala ji několik desetiletí, ale v 70. letech ji prodala.
1996: Zrození moderní značky. V roce 1993 společnost Brown-Forman toto historické, ale zchátralé místo znovu koupila. Místo toho, aby zde vyráběla masový produkt, rozhodla se investovat do kompletní renovace a vytvořit prémiový, "small batch" (malosériový) bourbon, který by ctil historii místa.
V roce 1996 byla oficiálně spuštěna značka Woodford Reserve. Byla jednou z prvních značek, které odstartovaly moderní "boom" prémiových bourbonů. Značka se odlišila použitím tradičních měděných kotlíkových destilačních přístrojů (pot stills) a trojitou destilací, což je v té době u bourbonu neobvyklé (připomíná to spíše irskou whiskey).