Woodford Reserve Double Oaked 43,2% 0,7 l
Woodford Reserve Double Oaked (43.2%) je extra zralý a luxusní bourbon. Vzniká tak, že již hotový Woodford Reserve zraje podruhé (cca 1 rok) v novém, odděleném, silně opečeném (toasted) a jen lehce vypáleném (charred) sudu. Tento proces dodává whiskey neuvěřitelnou jemnost a bohatou sladkost tónů javorového sirupu a vanilky.
Chuť: Velmi bohatá, hladká a intenzivně sladká (ale ne likérově), často popisovaná jako "dezertní". Dominují tóny javorového sirupu, medu, tmavého karamelu (toffee) a vanilky. Přidává se opečený dub, marcipán, čokoláda a sladké koření.
Aroma: Sladké a komplexní. Silná vůně karamelu, medu, čokolády a marcipánu, podpořená silně opečeným dubem a vanilkou.
Barva: Díky dvojitému zrání je velmi tmavá. Sytá, tmavě jantarová až mahagonová (je výrazně tmavší než standardní Woodford).
Servírování: Je to ideální "sipping" (popíjecí) bourbon. Nejlépe chutná čistý (neat) nebo na velké kostce ledu. Vynikne v prémiovém koktejlu Old Fashioned, kterému dodá hloubku a sladkost.
.png){kind=logo}
| Objem (litr) | 0,7 |
| Značka | Woodford |
Objem: 0,7 l
Obsah alkoholu: 43,2 %
Složení: Obilná směs (Mash Bill), vápencová filtrovaná voda
Balení: samostatná lahev
Země původu: USA
Historie palírny, kde se Woodford Reserve vyrábí, je jedna z nejdelších a nejvýznamnějších v Kentucky.
1812: Počátky na svatém místě Místo v okrese Woodford v Kentucky, kde palírna stojí, je považováno za "kolébku bourbonu". Destilace zde začala již v roce 1812, kdy palírnu založil Elijah Pepper. Toto místo je dnes národní historickou památkou.
Mistr destilace a inovace V polovině 19. století, kdy palírnu vlastnil syn Elijaha, Oscar Pepper, zde pracoval slavný mistr destilace Dr. James Crow. Právě zde Dr. Crow zpopularizoval a zdokonalil dnes klíčové postupy výroby bourbonu, jako je metoda Sour Mash (použití části staré záparné kaše k nastartování nové fermentace).
Labrot & Graham V roce 1878 palírnu koupili Leopold Labrot a James Graham, kteří ji provozovali pod názvem Labrot & Graham Distillery. Fungovala až do doby prohibice.
Společnost Brown-Forman (které dnes patří i Jack Daniel's) koupila opuštěnou palírnu poprvé v roce 1941. Provozovala ji několik desetiletí, ale v 70. letech ji prodala.
1996: Zrození moderní značky. V roce 1993 společnost Brown-Forman toto historické, ale zchátralé místo znovu koupila. Místo toho, aby zde vyráběla masový produkt, rozhodla se investovat do kompletní renovace a vytvořit prémiový, "small batch" (malosériový) bourbon, který by ctil historii místa.
V roce 1996 byla oficiálně spuštěna značka Woodford Reserve. Byla jednou z prvních značek, které odstartovaly moderní "boom" prémiových bourbonů. Značka se odlišila použitím tradičních měděných kotlíkových destilačních přístrojů (pot stills) a trojitou destilací, což je v té době u bourbonu neobvyklé (připomíná to spíše irskou whiskey).