Ron Zacapa 23 Solera 40% 1 l
Ron Zacapa 23 Solera (40 %) je ultra prémiový guatemalský rum vyráběný z panenského medu cukrové třtiny, nikoli z melasy. Zraje unikátním systémem Solera ve výšce 2300 m n.m. v "Domě nad mraky". Jde o blend rumů starých 6 až 23 let, které dozrávaly v sudech po bourbonu, sherry a vínech Pedro Ximénez. Výsledkem je neuvěřitelně hladká, bohatá a komplexní chuť.
Chuť: Chuť Zacapy 23 je definicí luxusní hladkosti a sametové textury, která téměř bez jakéhokoli alkoholového kousnutí pohladí patro. Dominují jí bohaté, sladké tóny medu, marcipánu a tekutého karamelu, které dokonale navazují na komplexní vůni. Jak se rum rozvíjí v ústech, objevují se hlubší vrstvy sušeného ovoce, především datlí a sladkých rozinek, doplněné o elegantní dotek tmavé čokolády. Závěr je mimořádně dlouhý, hřejivý a luxusně sladký, zanechávající příjemnou ozvěnu skořice, zázvoru a jemného dubového dřeva.
Aroma: Aroma Zacapy 23 je okamžitě rozpoznatelné jako neuvěřitelně bohaté, sladké a komplexní. Jako první vás zasáhnou intenzivní tóny karamelu, vanilky, výrazného medu a máslových sušenek (toffee). Hned poté se rozvíjí hlubší vůně sušeného ovoce, jako jsou rozinky a datle, spolu s nádechem tmavé čokolády a kakaa, které pocházejí ze sudů po sherry. Celý zážitek v pozadí doplňuje jemný dotek opečeného dubu a hřejivého koření, jako je skořice a muškátový oříšek.
Barva: Hluboký mahagon. Má sytou, tmavě jantarovou až mahagonovou barvu s načervenalými odlesky. Díky své vysoké viskozitě (z částečně sladkých rumů ze sudů po sherry) zanechává na stěnách sklenice pomalu stékající, husté "slzy" nebo "nohy".
Servírování: Toto je definice "sipping rumu" – rumu určeného k pomalému upíjení a vychutnávání.
| Objem (litr) | 1 |
| Značka | Zacapa |
Objem: 1 l
Obsah alkoholu: 40 %
Složení: Klíčovou složkou je "Miel de Caña Virgen" neboli panenský med z cukrové třtiny.
Balení: lahev v kartonové krabičce
Země původu: Guatemala
Historie rumu Zacapa je poměrně mladá, ale naprosto klíčová pro pochopení jeho luxusní a unikátní povahy. Není to značka stará stovky let; její příběh je příběhem cílené inovace.
1. Založení v roce 1976
Značka Ron Zacapa byla založena v Guatemale. Nebyl to však jen běžný komerční start. První rum, Zacapa Centenario (což znamená "stoletý"), byl vytvořen speciálně k oslavě 100. výročí založení města Zacapa ve východní Guatemale v roce 1876.
2. Klíčová inovace: "Dům nad mraky"
Největší revoluce v historii značky přišla s nápadem na proces zrání. Zakladatelé si uvědomili, že zrání rumu v horkém tropickém klimatu Guatemaly (kde se pěstuje třtina) vede k rychlému odpařování a drsnému profilu.
Proto se rozhodli celý proces zrání přesunout do hor. Veškerý rum Zacapa zraje v nadmořské výšce 2 300 metrů v zařízení zvaném "Casa de las Nubes" neboli "Dům nad mraky".
Proč ta výška? Chladnější a stabilní teplota (průměrně 14 °C) a řidší vzduch výrazně zpomalují proces zrání. To umožňuje rumu mnohem delší, jemnější a pomalejší kontakt se sudy, což vede k neuvěřitelné hladkosti a komplexnosti chutí.
3. Srdce značky: Lorena Vásquez
Za finální podobou rumu, jak ho známe dnes, stojí žena – Lorena Vásquez. Je jednou z mála ženských "Master Blenderek" (Mistrů míchání) v rumovém průmyslu a je duší značky po několik desetiletí.
To ona zdokonalila unikátní Sistema Solera (metodu postupného míchání a zrání rumů různého stáří).
Ona osobně vybírá sudy použité pro zrání (po bourbonu, sherry Oloroso a sladkém sherry Pedro Ximénez), které dávají rumu jeho finální charakter.
4. Globální růst
Díky své výjimečné kvalitě si rum rychle získal mezinárodní uznání. Dnes je značka spoluvlastněna guatemalskou společností Industrias Licoreras de Guatemala a globálním nápojovým gigantem Diageo, který se stará o její celosvětovou distribuci a marketing, což z ní udělalo globální ikonu luxusních rumů.