Aperitivní likéry – Kultura osvěžujících aperitivů a Spritzu
Aperitivní likéry (Aperitivy) mají za úkol povzbudit chuť k jídlu a připravit trávicí systém na nadcházející kulinářský zážitek. Vyznačují se nižším obsahem alkoholu, jasnou barvou a lehkým, hořkosladkým profilem s tóny hořkých pomerančů, rebarbory a gentianu (hořce).
Světový fenomén Aperol a Campari
Středomořská kultura Aperitivo Hour dovedla tyto likéry k absolutní popularitě:
- Aperol: Světle oranžový, jemný likér (11 % alkoholu) vytvořený v Padově roku 1919. Nositelem chuti je hořký pomeranč, rebarbora a tajná směs bylin. Základ pro celosvětový hity Aperol Spritz.
- Campari: Intenzivně červený, více hořký likér (25 % alkoholu) s plnou břízovo-citrusovou chutí. Nepostradatelný pro koktejly Negroni a Boulevardier.
🍹 Recept na pravý Aperol Spritz (3-2-1): Do velké sklenice na víno s ledem nalijte 3 díly Prosecca, 2 díly Aperolu a 1 díl sody. Ozdobte plátkem čerstvého pomeranče.