Doppio Passo - Primitivo Puglia 2024 IGT 13% 0,75 l
Vína Doppio Passo jsou často vyráběna s důrazem na plnější chuť a aroma, což je částečně dáno výrobní filozofií značky (doslova "dvojitý krok" v překladu, což odkazuje na specifický proces vinifikace některých jejich vín.
Hrozny odrůdy Primitivo prospívají v teplém podnebí s dostatkem srážek, dlouhými slunečnými hodinami a půdou obsahující vápenec, jíl nebo pískovec. To vše dohromady dává hroznům silnou vůni a přitažlivou strukturu. Hrozny se sklízejí ve dvou různých termínech: jedna část, když dosáhnou plné zralosti, druhá později. Po smíchání těchto dvou složek vzniká jemné, kulaté a výjimečně plné víno s aroma ostružin, třešní a lesních plodů.
Druh: červené víno
Odrůda: Primitivo
Ročník: 2024
Cukernatost: suché víno
Barva: Hluboká rubínově červená barva.
Vůně: Ostružin, třešní a lesních plodů.
Chuť: Jemná, hladká a mimořádně aromatická.
Jakost: Indicazione Geografica Tipica (IDC)
Servírování: Hodí se k červenému masu, zralým sýrům i vydatným těstovinám.
| Odrůda | Primitivo |
| Značka | Doppio Passo |
| Cukernatost | suchá vína |
| Jakost | IGT |
| Ročník | 2024 |
Objem: 0,75 l
Obash alkoholu: 13 %
Balení: samostatná láhev
Země původu: Itálie
Vinařská oblast: Apulia (Puglia)
Značka jako součást velkého vinařského domu
Vína značky Doppio Passo jsou produkována rodinnou firmou Botter, která byla založena v roce 1928 nedaleko Benátek.
Zatímco původní aktivity rodiny Botter se soustředily na severní Itálii, s rostoucí poptávkou po italských vínech expandovali i do jižních regionů, jako je právě Apulie.
Doppio Passo se stala jednou z jejich stěžejních značek, která se soustředí na vína z Apulie, především na odrůdu Primitivo.
Dvojí krok, který definoval styl
Název "Doppio Passo" v překladu znamená "dvojí krok". Tento název neodkazuje na historické dědictví, ale na specifickou metodu, kterou se víno vyrábí a která mu dává jeho charakteristický styl.
Tato metoda spočívá ve dvojím sběru hroznů:
První sběr: Část hroznů Primitivo se sklidí v obvyklou dobu zralosti (koncem srpna). Tyto hrozny se zpracují klasickou metodou.
Druhý sběr: Zbytek hroznů se ponechá na vinici déle, aby se dosáhlo plné přezrálosti, částečného uschnutí a koncentrace cukrů a aromat. Tento pozdní sběr se pak přidá k již zkvašenému moštu.
Dvojí fermentace ("dvojí krok") dodá vínu plnost, sametovou chuť, vyšší obsah alkoholu a intenzivní aroma zralého ovoce.
Moderní úspěch
Značka Doppio Passo si rychle získala popularitu díky své plné, ovocné a přístupné chuti, která oslovuje široké spektrum spotřebitelů.
Vinařství se zaměřuje na moderní technologie a marketing, aby se jejich vína dostala na globální trhy. Jejich vína jsou dnes k dostání ve více než 50 zemích světa.