Španělské rumy – Unikátní metoda dvojitého zrání
Španělsko nepatří k pěstitelům cukrové třtiny, přesto je zdejší stopa ve světě rumu naprosto zásadní. Španělský rum je mistrovským dílem blendování a zrání (tzv. finishingu). Nejlepším příkladem tohoto umění je světoznámá značka Dos Maderas, která doslova propojuje dva odlišné světy.
Jak vzniká španělský rum?
Celé tajemství spočívá v odděleném procesu stárnutí na dvou různých kontinentech (tzv. proces "Dvě dřeva"):
- 1. fáze (Karibik): Kvalitní rumy z Barbadosu a Guyany nejprve zrají dlouhé roky v tropickém podnebí v amerických dubových sudech. Tam získají svou sílu, sladkost a základní rumový charakter.
- 2. fáze (Španělsko): Poté se sudy naloží na lodě a převezou do španělské Andalusie (do oblasti Jerez). Zde rum zraje další roky metodou Solera v sudech, kde dříve leželo vzácné sherry (Palo Cortado a sladké Pedro Ximénez).
- Výsledný profil: Toto evropské dozrávání vtiskne rumu neuvěřitelnou hloubku, sametovou hebkost a temné tóny rozinek, fíků a ořechů.
🍇 Doporučujeme: Dos Maderas 5+5 PX. Rum, který zrál 5 let v Karibiku a 5 let ve Španělsku. Patří k nejlépe hodnoceným rumům u nás a je milován pro svou bohatou sladko-rozinkovou chuť.