Rakouské rumy – Tradiční Inländer Rum a legenda Stroh
Rakousko nemá žádné tropické klima ani plantáže cukrové třtiny. Přesto má rakouský rum obrovskou historickou tradici. V dobách Rakouska-Uherska, kdy stát neměl přístup k zámořským koloniím, lékárník Sebastian Stroh vytvořil náhražku rumu (tzv. Inländer-Rum) smícháním lihu, esencí a koření. Tento recept přežil staletí a stal se ikonou.
Využití a vlastnosti rakouského rumu
Ačkoliv dnes již originální Stroh obsahuje podíl pravého třtinového destilátu (aby splňoval normy EU), zachoval si svůj nezaměnitelný, extrémně silný profil:
- Vysokoprocentní síla: Rakouské rumy se často stáčejí při síle 60 % až 80 % alkoholu (např. Stroh 80). Nejsou určeny k běžnému přímému pití (tzv. sipping).
- Král horkých nápojů: Jsou absolutní nutností pro přípravu pravého alpského Jagertee (Lovecký čaj), vánočních punčů, grogu a grogu s horkou vodou.
- Nepostradatelný pro pekaře: Díky extrémně výraznému aromatu (často s tóny punčové esence, vanilky, marcipánu a hřebíčku) je rakouský rum tou nejlepší volbou do vánočního cukroví a dezertů – jeho chuť se při pečení nevytratí.
🎿 Náš tip na zimu: Připravte si doma klasické Jagertee! Stačí smíchat černý čaj, červené víno, koření a panáka rumu Stroh. Rychle vás zahřeje po každé lyžovačce.