Grappa – Tradiční italský poklad z vinných matolin
Grappa je chráněný italský destilát s bohatou historií. Na rozdíl od klasického brandy se nevyrábí z kvašené hroznové šťávy, ale z **vinných pokrutin (matolin)** – slupky, dužiny a semínek hroznů zbylých po lisování vína.
Styly italské Grappy
Itálie rozlišuje dva základní druhy grappy:
- Grappa Bianca (Mladá čirá grappa): Nerezrající v sudech. Má křišťálově čistou barvu a velmi svěží, intenzivní hroznovou a květinovou vůni. Podává se mírně vychlazená.
- Grappa Invecchiata / Barrique (Zrající grappa): Odpočívá měsíce až roky v dubových sudech. Získává jantarovou barvu, sametovou hebkost a tóny vanilky, oříšků a koření.
🇮🇹 Servírování: V Itálii je Grappa nejoblíbenějším digestivem po vydatném obědě či večeři. Skvěle se hodí také do tradičního "Caffè Coretto" (espresso s kapkou grappy).