Cinabrio byl vyroben k poctě mayskému bohovi slunce Kinich Ahau. Název je inspirován červenou barvou, která se dříve získávala rozdrcením nerostu cinabaritu (rumělky). Jde o posvátnou barvu boha slunce, která je považovaná za dobré znamení. Tyto symboly jsou vyobrazené i na etiketě lahve: bůh slunce , který je ztělesněný dvěma kolibříky , spící žena a leguán , který je pro oblast Cihuatán typický.
Cinabrio je lehký rum, který zrál minimálně 12 let systémem solera v sudech z amerického bílého dubu, které předtím obsahovaly bourbon. Chuťový profil se vyznačuje tóny ožehnutého dubu, karamelizované pomerančové kůry, šťávy z cukrové třtiny, zralé karamboly, pistácií a švestek.
Chuť: Robustní a plná. Dominují tóny pražených kávových zrn, hořké čokolády, zralých červených plodů a sladkého koření.
Aroma: Komplexní a hřejivé. Ucítíte opálené dubové dřevo, zralé švestky, karamelizovanou pomerančovou kůru a špetku skořice.
Barva: Sytá, zářivě jantarová s jasnými měděnými odlesky.
Servírování: Vzhledem k dvanáctiletému zrání a komplexnosti se doporučuje k pomalému vychutnávání čistý nebo s pár kapkami vody. Výborně se také hodí k hořké čokoládě nebo k lehčímu doutníku.
| Objem (litr) | 0,7 |
| Značka | Cihuatán |
Objem: 0,7 l
Obsah alkoholu: 40 %
Složení: cukrová třtina, voda
Balení: lahev v kartonové krabičce
Země původu: El Salvador
Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběny ve stejnojmenném údolí v El Salvadoru, v destilerii, jež byla založena roku 2004 a je jedinou palírnou v zemi. Je poháněna obnovitelnou energií, kterou čerpá z vylisovaných zbytků cukrové třtiny. Inspirací rumů, na které dohlíží master blenderka Gabriela Ayala, je mayský odkaz místa, odkud pocházejí.