Irská whiskey

Irská Whiskey – Jemnost se píše s „E“

Objevte svět nápoje, který byl kdysi nejpopulárnějším destilátem planety.

Znovuzrozená legenda

Irsko si nárokuje prvenství v destilaci whisky v Evropě (podle legendy sem umění destilace přinesl svatý Patrik). Zatímco v 19. století irská whiskey dominovala světu, ve 20. století téměř zanikla. Dnes je však nejrychleji rostoucí kategorií lihovin. Irská whiskey je proslulá svou přístupností, jemností a absencí kouřových tónů, což z ní dělá ideální volbu pro široké spektrum konzumentů.

HLAVNÍ ROZDÍLY STYLY WHISKEY SINGLE POT STILL KLÍČOVÉ PALÍRNY

↑ NAHORU

Čím se liší od skotské?

Trojitá destilace Většina irských whiskey (ale ne všechny) prochází destilací třikrát. Výsledkem je čistší, lehčí a jemnější alkohol s menším množstvím těžkých olejů.

Absence rašeliny Irský slad se tradičně suší v uzavřených pecích bez kontaktu s kouřem. Whiskey si tak zachovává čistou chuť obilí, medu a ovoce.

Pravopis Irové hrdě používají v názvu „e“ – tedy Whiskey. Toto rozlišení vzniklo v 19. století, aby se irská produkce odlišila od tehdy méně kvalitní skotské.

Základní rozdělení

Irská legislativa definuje čtyři hlavní kategorie:

1. Single Malt Irish Whiskey: Vyrobena ze 100% sladového ječmene v jedné palírně v periodickém kotli (Pot Still).
2. Single Grain Irish Whiskey: Vyrobena z celých zrn (obvykle kukuřice nebo pšenice) kontinuální destilací v kolonách. Je velmi lehká.
3. Blended Irish Whiskey: Směs dvou nebo více výše uvedených stylů. Tvoří většinu celosvětových prodejů (Jameson, Tullamore D.E.W.).

Single Pot Still – Irský unikát

Tento styl je považován za „šampaňské mezi irskými whiskey“. Vznikl jako chytrá reakce na historickou daň ze sladu – palírníci začali míchat sladový ječmen s nesladovaným (syrovým).

Charakter: Nesladovaný ječmen dodává whiskey unikátní krémovou texturu a výraznou kořenitost (připomínající zelený pepř).
Příklady: Redbreast, řada Spot (Green Spot, Yellow Spot), Powers John's Lane.
Zážitek: Pokud chcete poznat skutečnou duši Irska, hledejte láhve s nápisem Single Pot Still.

Ikony irského trhu

Midleton Domov značek Jameson, Redbreast a Powers. Gigant z jihu Irska.

Bushmills Nejstarší licencovaná palírna na světě (sever Irska), proslulá svými Single Malty.

Teeling Průkopník renesance whiskey přímo v srdci Dublinu.

Tullamore Moderní palírna vyrábějící jednu z nejoblíbenějších míchaných whiskey u nás.

Zajímá vás historie konkrétní irské značky nebo hledáte tip na dárek? Napište nám!
E-mail: info@alkosklad.cz