Americká Whiskey – Síla kukuřice a dubu

Od legendárních palíren v Kentucky až po řemeslné skvosty Nového světa.

↑ NAHORU

Bourbon – Národní poklad

Bourbon je nejoblíbenější americkou whiskey. Přestože 95 % světové produkce pochází z Kentucky, ze zákona se může vyrábět kdekoliv na území USA.

• Složení: Musí obsahovat minimálně 51 % kukuřice (zbytek tvoří ječmen, žito nebo pšenice).
• Zrání: Výhradně v nových, zuhelnatělých (charred) sudech z amerického bílého dubu.
• Chuť: Sladké tóny kukuřičného sirupu, vanilky, dubového dřeva a pečeného marshmallow.
• Klíčové značky: Jim Beam, Maker's Mark, Buffalo Trace, Wild Turkey.

Tennessee Whiskey a Lincoln County Process

Mnoho lidí si ji plete s bourbonem, ale Tennessee whiskey má jeden zásadní krok navíc, který ji dělá jemnější a čistší – filtraci přes dřevěné uhlí z javoru.

• Lincoln County Process: Čerstvě vydestilovaný alkohol pomalu prokapává přes třímetrovou vrstvu uhlí z cukrového javoru.
• Výsledek: Odstranění nečistot a zjemnění textury, whiskey získává lehce uzený a uhlazený charakter.
• Ikona: Jack Daniel's, George Dickel.

Rye Whiskey – Návrat kořeněné klasiky

Žitná whiskey byla v Americe populární dříve než bourbon (zejména na severovýchodě). Dnes zažívá obrovský boom díky své výrazné, "mužné" chuti.

• Složení: Minimálně 51 % žita.
• Chuť: Méně sladká než bourbon, výrazně kořenitá, pepřová s tóny bylinek a suchého dřeva.
• Využití: Je naprosto nezbytnou složkou klasických koktejlů jako Manhattan nebo Old Fashioned.
• Klíčové značky: Bulleit Rye, Woodford Reserve Rye, Michter's.

Pravidla, která se neporušují