Šumivá vína
Šumivá vína: Svět bublinek
Není každé šumivé víno šampaňské. Naučte se rozpoznat styl a metodu výroby.
Umění perlení
Šumivá vína jsou symbolem oslav, ale jejich výroba patří k těm nejnáročnějším vinařským disciplínám. Rozdíl mezi lahví za dvě stovky a za dva tisíce nespočívá jen ve značce, ale především v čase a technologii, jakou se bublinky do vína dostaly. Od prestižní Champagne až po hravé Prosecco – každé má svůj čas a příležitost.
Champagne – Královna z Francie
Pravé šampaňské smí pocházet pouze z oblasti Champagne v severní Francii. Vše ostatní je "pouze" sekt nebo šumivé víno.
- Metoda: Tradiční metoda (druhotné kvašení v láhvi). Víno zraje na kvasinkách minimálně 15 měsíců (u ročníkových 3 roky).
- Chuť: Komplexní, toastová, s tóny briošky, pečeného jablka a velmi jemným perlením.
- Odrůdy: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.
Prosecco – Italská radost
Pochází z regionu Veneto v Itálii a vyrábí se z odrůdy Glera. Je to víno určené k pití jako mladé a svěží.
- Metoda: Charmat (kvašení ve velkých nerezových tancích). Je to rychlejší a levnější způsob, který zachovává primární aroma hroznů.
- Chuť: Lehké, ovocné (zelené jablko, hruška, květy) a často s vyšším zbytkovým cukrem.
Cava – Španělský temperament
Cava je španělská odpověď na šampaňské. Vyrábí se stejnou tradiční metodou (kvašením v láhvi), ale z jiných odrůd (Macabeo, Xarel·lo, Parellada).
- Charakter: Nabízí podobnou komplexnost jako Champagne, ale za zlomek ceny. Je zemitější a často méně kyselá.
Proč na metodě záleží?
Hledáte prestižní dar v podobě Champagne, nebo svěží Prosecco na letní party? Pomůžeme vám vybrat ty nejlepší bublinky.
E-mail:
info@alkosklad.cz