Pinot Gris, Pinot Grigio, Rulandské šedé
Pinot Gris, Pinot Grigio nebo Rulandské šedé?
Jedna odrůda, tři názvy a fascinující paleta chutí. Naučte se je rozlišovat.
Původ: Barevná mutace z Burgundska
I když se jedná o bílé víno, hrozny mají při sklizni specifickou šedorůžovou až měděnou barvu . Je to proto, že tato odrůda je přímou pupenovou mutací slavného Pinot Noir (Rulandské modré). Geneticky jsou téměř identické, liší se pouze v barvě slupek.
Gris vs. Grigio: Není to jen překlad
Ačkoliv slova "Gris" i "Grigio" znamenají v překladu "šedý", ve světě vína označují dva zcela odlišné styly výroby:
Typický pro oblast Alsaska . Víno je bohaté, plné, s vyšším obsahem alkoholu a často s jemným zbytkovým cukrem. Má medové tóny, aroma zralých hrušek a schopnost dlouho zrát.
Domovem je severní Itálie (Veneto, Friuli). Tento styl je lehký, svěží a jiskrný . Pije se mladé, má vysokou kyselinku a tóny citrusů či zeleného jablka. Je to ideální letní víno.
Proč u nás říkáme "Rulandské"?
Český název odkazuje na Johanna Segera Rulanda , který v 18. století odrůdu "znovuobjevil" ve své zahradě v Německu. U nás se tento název vžil natolik, že se stal oficiálním termínem. Charakterem se moravské "Rulandy" pohybují někde mezi alsaským a italským stylem – bývají extraktivní, ale s příjemnou svěžestí.
Jak ji poznat v zahraničí?
Při cestách za vínem se můžete setkat s těmito názvy:
🍷 Sommelier doporučuje:
Díky své variabilitě je tato odrůda králem párování. Pinot Grigio skvěle doplní lehké mořské plody a saláty. Plnější Pinot Gris nebo Rulandské šedé si poradí i s drůbežím masem na smetaně, houbovým rizottem nebo výraznějšími sýry.
Našli jste chybu? Napište nám
E-mail: info@alkosklad.cz