Tři hlavní styly rumu

Nerozhoduje jen země, ale tradice: Jak poznat rum podle jeho historického původu.

↑ NAHORU

Britský styl (Rum) – Síla a charakter

Tradiční rumy z bývalých britských kolonií jsou známé svou robustností, tmavou barvou a výrazným aromatickým profilem. Často využívají pomalou fermentaci a kotlíkovou destilaci (pot still).

• Typické lokality: Jamajka, Barbados, Guyana, Trinidad.
• Chuťový profil: Těžké, kořenité až "funky" tóny (přezrálé banány, lepidlo, koření). Jsou to rumy s "vysokými estery".
• Surovina: Výhradně melasa.
• Příklady: Appleton Estate, Mount Gay, Smith & Cross, Pusser's.

Španělský styl (Ron) – Jemnost a sladkost

Tento styl je celosvětově nejoblíbenější. Španělští kolonisté preferovali lehčí a čistší destiláty, podobné brandy. Rumy se destilují převážně v kolonách a často zrají systémem Solera.

• Typické lokality: Kuba, Dominikánská republika, Guatemala, Panama, Venezuela.
• Chuťový profil: Lehký, kulatý a sladký. Dominují tóny vanilky, karamelu, kokosu a másla.
• Surovina: Melasa nebo zahuštěný třtinový sirup (tzv. panenský med).
• Příklady: Diplomatico, Zacapa, Havana Club, Brugal.

Francouzský styl (Rhum) – Aroma přírody

Zde mluvíme o tzv. **Rhum Agricole** (zemědělský rum). Francouzi jako milovníci vína a koňaku přistupují k rumu velmi elegantně. Místo melasy používají čerstvou šťávu z cukrové třtiny.

• Typické lokality: Martinik, Guadeloupe, Réunion, Haiti.
• Chuťový profil: Velmi komplexní, suchý a bylinný. Ucítíte čerstvou trávu, květiny, citrusy a zemitost.
• Surovina: Čerstvá šťáva z cukrové třtiny.
• Příklady: Saint James, Clément, Rhum J.M, Trois Rivières.

Rychlé srovnání